アマノフーズ流フリーズドライのお味噌汁の作り方 | フリーズドライ味噌汁ランキング

フリーズドライのお味噌汁はどのようにできているのか？気になったので調べてみました。

今回は、アマノフーズのサイトからの情報です。

国産具財の用意

アマノフーズでは、フリーズドライのお味噌汁に国産の素材を採用しています。

また、その素材ごとに合った調理方法を行っています。

お味噌汁自体の作り方は、家庭で作るようにお味噌汁を作ります。

つまり、給食で作るような大きな釜でお味噌汁を作るようです。

お味噌汁ができたら、まずは冷却を行い、固形のお味噌汁の氷を作ります。

イメージで言えば、製氷機にお味噌汁を注いで凍らせた感じです。

ここの部分が、フリーズドライのフリーズ部分ですね。

ちなみにマイナス30度で冷却するとのこと。

そして、最後にフリーズドライのドライ部分である乾燥です。

この乾燥は真空状態で乾燥させることで、出来立ての味をそのまま閉じ込めることができる技術です。

この技術があるからこそ、お湯をかけただけで美味しいお味噌汁ができるということです。

フリーズドライのお味噌汁はお湯をかけて10秒で作りたての味のお味噌汁を飲むことができます。

これもフリーズドライの技術のおかげですね！